منجمد خشک کرنا کیا ہے؟

منجمد خشک کرنا کیا ہے؟
منجمد خشک کرنے کا عمل شے کو منجمد کرنے سے شروع ہوتا ہے۔اس کے بعد، پروڈکٹ کو ویکیوم پریشر میں رکھا جاتا ہے تاکہ برف کو ایک ایسے عمل میں بخارات بنا دیا جائے جسے سبلیمیشن کہا جاتا ہے۔یہ برف کو مائع مرحلے کو نظرانداز کرتے ہوئے ٹھوس سے گیس میں براہ راست تبدیل ہونے دیتا ہے۔
اس کے بعد سربلندی کے عمل میں مدد کے لیے حرارت لگائی جاتی ہے۔آخر میں، کم درجہ حرارت والی کنڈینسر پلیٹیں منجمد خشک کرنے کے عمل کو مکمل کرنے کے لیے بخارات والے سالوینٹ کو ہٹا دیتی ہیں۔
زیادہ تر اشیاء کے لیے، تیار شدہ مصنوعات جسے صرف پانی ڈال کر اس کی اصل حالت میں واپس لایا جا سکتا ہے، جب کہ دیگر اشیاء خشک شکل میں زیادہ موثر اینڈ پروڈکٹ میں تبدیل ہو جاتی ہیں۔

منجمد خشک فوڈز کے فوائد
منجمد خشک غذائیں اپنی زیادہ تر غذائیت کو برقرار رکھتی ہیں، یہ لوگوں کی صحت کے لیے مفید ہے۔
منجمد خشک غذائیں اپنا قدرتی رنگ برقرار رکھتی ہیں، اس سے لوگوں کی بھوک بڑھے گی۔
منجمد خشک غذائیں اپنا ذائقہ تازہ رکھتی ہیں، لوگ اچھے ذائقے سے خوشی کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔
منجمد خشک کھانے کو ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہوتی۔
منجمد خشک غذا مہینوں یا سالوں تک چل سکتی ہے، یہ کسی بھی وقت پوری دنیا کے بہت سے خاندانوں کے لیے مددگار ثابت ہوگی۔
پانی کی کمی والی کھانوں کے برعکس منجمد خشک کھانوں کو بھی بہت جلد ری ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے۔
اس میں بیکٹیریا نہیں ہوتا کیونکہ پانی نہیں ہوتا
پانی منجمد خشک کھانے سے ہٹا دیا جاتا ہے، وہ بہت ہلکے ہو جاتے ہیں.منجمد خشک کھانے کی بڑی مقدار کو نقل و حمل اور ترسیل کرنا آسان اور سستا ہے۔

منجمد خشک پھل کا استعمال
تازہ پیداوار ہمیشہ ترجیح دی جاتی ہے جب یہ موسم میں ہو لیکن اکثر ایسا نہیں ہوتا کہ بہترین معیار کا پھل بہت مہنگا ہو سکتا ہے۔فریز ڈرائی غذائیت اور ذائقہ حاصل کرنے کا ایک سستا طریقہ ہے جسے آپ سال کے کسی بھی وقت تلاش کر رہے ہیں۔
پاؤڈر شدہ منجمد خشک میوہ جات آپ کو اور بھی زیادہ بچانے میں مدد کر سکتے ہیں۔پاؤڈر منجمد خشک پھل کا ایک چمچ اصلی پھل کے 7 سے 8 چمچوں کے برابر ہوتا ہے، جو اسے ناشتے، میٹھے اور بیکڈ اشیاء جیسی ترکیبوں کا بہترین متبادل بناتا ہے۔

اپنے ناشتے کو بہتر بنائیں
اپنے پینکیک مکس میں منجمد خشک بیریاں شامل کرکے پھلوں کی اپنی روزانہ خوراک حاصل کریں!آپ مفنز کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں، بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ پہلے انہیں تھوڑا سا پانی ڈال کر دوبارہ ہائیڈریٹ کریں۔کلید یہ ہے کہ آپ کے خیال سے بہت کم پانی استعمال کریں اور انہیں ایک پیالے میں آہستہ آہستہ ہلائیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ری ہائیڈریٹ نہ ہوجائیں۔اگر آپ بہت زیادہ پانی استعمال کرتے ہیں، تو پھل بہت زیادہ گالی بن سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، آپ اپنے پسندیدہ اناج کو ایک چمچ یا دو منجمد خشک میوہ جات کے ساتھ بھی جاز کر سکتے ہیں!منجمد خشک کیلے جئی کے ساتھ بھی بہت اچھے جا سکتے ہیں۔

کامل میٹھا
منجمد خشک پھل آپ کے پسندیدہ میٹھے میں پکایا جا سکتا ہے یا سیدھے اسنیکنگ کے لیے دوبارہ ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے!بچے ان سے پیار کریں گے اور آپ انہیں صحت مند کھانے میں مدد کر رہے ہیں۔
ری ہائیڈریٹڈ پھلوں کو کیک اور پیسٹری کی شکل کو نکھارنے کے لیے ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ دلیا کی کوکیز کے پرستار ہیں تو کشمش کو منجمد خشک بیر اور دیگر پھلوں سے بدل دیں۔

سوپ میں شامل کریں۔
منجمد خشک سبزیاں ذائقہ، غذائیت اور ساخت کی قربانی کے بغیر زیادہ دیر تک ذخیرہ کریں۔آپ انہیں پہلے پانی سے ہائیڈریٹ کیے بغیر فوراً سوپ میں شامل کر سکتے ہیں۔بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی یا اسٹاک کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں جو آپ اپنے سوپ میں شامل کریں گے!
یہ ایک بڑا بیچ بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے جسے آپ پورے ہفتے مختلف کھانوں کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

بہتر مشروبات
پھلوں سے ملا ہوا پانی ہمیشہ موجود رہتا ہے۔ یہ آپ کے عام پانی میں تھوڑا سا ذائقہ اور غذائیت شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور آپ اس کے بعد پھلوں کو چبا سکتے ہیں۔
منجمد خشک میوہ صحت مند ہموار بنانے کے لیے بھی بہترین ہے۔تازہ پھلوں میں پانی کی مقدار اکثر ذائقہ یا حجم کو ختم کردیتی ہے، اس لیے یہ صحیح مقدار میں تیار کرنے میں مددگار ہے۔

منجمد خشک مصنوعات کو ذخیرہ کرنا
منجمد خشک پھل اور سبزیاں بڑی مقدار میں ذخیرہ کرنے کے لیے حیرت انگیز ہیں اور یہ آپ کے لیے طویل عرصے تک چل سکتی ہیں۔ہنگامی صورت حال کی صورت میں اپنی پینٹری میں رکھنا بہت اچھا ہے اور طویل مدت میں گروسری کی بچت میں آپ کی مدد کر سکتا ہے!